FABRYKA RÓŻ W AGROS

W majowe dni warto udać się do Agros, malowniczej górskiej wioski słynącej m.in. z upraw róż oraz z produktów wytwarzanych z tych pięknych kwiatów. Tradycją stały się tutejsze majowe Festiwale Róż.

Z Limassol do Agros kursuje autobus nr 50

Fabryka Róż to magiczne miejsce. Przewodnicy ciekawie opowiadają o damasceńskich różach, o niezwykłych właściwościach olejków i wody różanej. Można dowiedzieć się, jak przebiega proces ich wytwarzania.👇👇👇

SŁODKIE GWIAZDKI I SMOCZE JAJA

Jesień zawsze kojarzy mi się ze zbiorami warzyw i owoców, z ich różnymi kolorami, kształtami, smakami, zapachami, z robieniem przetworów i gromadzeniem zapasów na zimę... 

Mieszkając na Cyprze, mam okazję próbować nowych potraw i napojów, a cypryjski klimat pozwala mi się cieszyć świeżymi owocami i warzywami przez cały rok. Wciąż mam smak na różne kulinarne eksperymenty i odkrycia, o których możecie m.in. przeczytać w mojej najnowszej książce Cypr. Halloumi, pustynny pył i tańce do rana 👉 LINK! 

Dziś pokażę Wam kilka niesamowicie wyglądających owoców. Można je kupić w lokalnych supermarketach i warzywniakach lub zobaczyć w przydomowych ogródkach i na farmach. 👇👇👇 

✅Smoczy owoc, pitaja

MEZE W STARYM PORCIE

Stary port to jedno z moich ulubionych miejsc w mieście. Bardzo często tam bywam - spaceruję, robię zdjęcia, spotykam się ze znajomymi, jadam w różnych restauracjach i kawiarniach.

Limassol, widok z góry na stary port

Uwielbiam spędzać czas w starym porcie...

 

TSIKNOPEMPTI, CZYLI TŁUSTY CZWARTEK PO CYPRYJSKU

W noworocznym poście zapowiadałam, że postaram się nie pisać w kółko o tych samych cypryjskich świętach i tradycjach ani pokazywać Wam tych samych miejsc. Jednak przybywa mi nowych czytelników, a o dzisiejszym cypryjskim tłustym czwartku na blogu nigdy nie było osobnego wpisu.

Dziś mamy tzw. tsiknopempti (od: tsikna – zapach smażonego mięsa i pempti – czwartek). Tego dnia Cypryjczycy jedzą dużo tłustej souwli (jagnięciny) oraz pourekia – ciastka ze słodkim nadzieniem z twarożku z cynamonem.

Pieczenie souwli to na Cyprze męska robota :)))

TAHINOPITA - POSTNY PRZYSMAK

W ciągu ostatnich tygodni ulice Limassolu zapełniły się bożonarodzeniowymi ozdobami, a sklepy spożywcze i cukiernie – świątecznymi słodyczami. Pomiędzy nimi zobaczyć można przysmaki oznaczone napisami „nistisimo”. Są to postne potrawy (nistia – post; nistisimo – postne). O cypryjskich postnych pokarmach (postnych, ale często wysokokalorycznych, ciężkostrawnych i... bardzo smacznych) pisałam kiedyś tutaj, a dziś chcę Wam napomknąć o smakołyku zwanym tahinopitą, chętnie tu spożywanym w czasie adwentu (i nie tylko). W skład tego słodkiego ciasta wchodzą m.in.: mąka, cukier, drożdże (lub proszek do pieczenia), sól, cynamon i tahini, czyli pasta sezamowa. Oczywiście, przepisy na tahinopitę (w tym składniki, z których jest przygotowywana) mogą się od siebie różnić. Tahinopita prezentuje się tak:

SAŁATKA GRECKA NA RÓŻNE SPOSOBY

Skład tradycyjnej sałatki po grecku (inaczej: choriatiki) zna zapewne większość z Was. Do składników greckiej sałatki należą zazwyczaj: pokrojone pomidory, ogórki, cebula (najczęściej czerwona) i ser feta z dodatkiem oliwek, oliwy z oliwek, oregano, bazylii oraz soli; można też przyprawić ją pieprzem, dodać do niej kawałki papryki lub sałatę (dodawanie dużej ilości sałaty to - moim zdaniem - sprytny zabieg restauratorów, mający na celu optyczne powiększenie serwowanej porcji) – możliwości jest wiele. W Limassolu pod nazwą choriatiki czasem kryją się sałatki o składzie znacznie odbiegającym od tradycyjnego. Mnie ostatnio bardzo zasmakowała sałatka grecka z małymi, słodkimi pomidorkami i kaparami. Skoro restauratorzy i sklepy z żywnością serwują nam tak różnorodne wersje choriatiki, chyba nic nie stoi na przeszkodzie, żebyśmy i my trochę poeksperymentowali z tą sałatką. 
Ja na przykład bardzo często rezygnuję z niektórych składników, zastępuję je innymi lub dodaję je w proporcjach, które mi odpowiadają. Przecież chodzi głównie o to, by potrawa smakowała nam, naszym domownikom i gościom. 

A oto "moja" sałatka grecka, w której zrezygnowałam z niektórych przypraw (soli, pieprzu), a pomidory i ogórki obrałam ze skóry. Wprawdzie ogórek i pomidor się ze sobą "gryzą" i nie mogą zbyt długo przebywać w swoim sąsiedztwie, bo bardzo szybko tracą świeżość, ale ja staram się nie szykować sałatek i innych dań na zapas, na kilka dni. Zazwyczaj są one spożywane tuż po przygotowaniu, a ja nie boję się, że skórka pomidora znów mi zaszkodzi (mam z tym problem od dziecka, niestety...). Taką potrawę chętnie jedzą wszyscy domownicy. A zatem do rzeczy! Tak to robię krok po kroku:

WESOŁA LAMPKA I DYNIOWE CIASTKA

Październik pożegnał nas słońcem i ciepłem...

Jest wieczór. Trochę czytam, trochę piszę... Mój syn urządza kolejny park dinozaurów, który dostał w tym tygodniu na urodziny. Makieta wygląda imponująco! Będzie tam czynny wulkan, a także sztuczne jeziorko i prawdziwe rośliny, które mają wyrosnąć z nasionek.

- Mamo, kiedy zapalimy dynię? – pyta Christos.

CZYSTY PONIEDZIAŁEK

Dziś na Cyprze mieliśmy dzień wolny od pracy. Celebrowaliśmy Czysty Poniedziałek, rozpoczynający czterdziestodniowy post (poprzedzający Wielkanoc). To święto Cypryjczycy spędzają w rodzinnym gronie. Najpierw spotykają się na posiłku. Spożywają m.in. owoce morza, przystawki: hummus i tahini, warzywa, oliwki, chleb zwany lagana i... chałwę, a na deser jedzą bardzo słodkie ciastka: kadaifi i baklawę. Jedzenie to - choć postne - jest ciężkostrawne. 

ZBLIŻA SIĘ CYPRYJSKI KARNAWAŁ!

Ostatnio - przejeżdżając przez miasto - zauważyłam wielkie, kolorowe figury (tzw. karnawalistikes maskes), przedstawiające m.in. postacie baśniowe, bohaterów mitologicznych, a także będące karykaturami znanych osób, np. aktorów. Kukły te trochę śmieszą, a trochę przerażają. Czy zdobią ulice? Hm... To kwestia gustu poszczególnych mieszkańców Limassolu. Jedno jest pewne: są one niechybną zapowiedzią zbliżającego się karnawału.

Ten cyklop ma chyba problem :D

NA CYPRYJSKIM NOWOROCZNYM STOLE...

Cypryjczycy przywiązują dużą wagę do jedzenia. Potrafią pięknie celebrować posiłki, zwłaszcza te świąteczne, podczas których spożywane są tradycyjne potrawy.